Basitçe Kahvenin Farklı Türleri ve Hazırlanış Yöntemleri

Kahve, dünya çapında en popüler içeceklerden biridir. Farklı türleri ve hazırlanış yöntemleriyle kahve, her damak tadına hitap edebilen bir içecektir.

Kahve Çekirdeği Çeşitleri

Kahve çekirdekleri, Arabica ve Robusta olmak üzere iki ana türe ayrılır. Arabica çekirdekleri, daha aromatik ve yumuşak bir tada sahiptir. Robusta çekirdekleri ise daha sert ve acı bir tada sahiptir.

Kavrulma Derecesi

Kahve çekirdekleri, kavrulma derecesine göre de farklı türlere ayrılır. Açık kavrulmuş kahveler daha asidik bir tada sahiptir. Orta kavrulmuş kahveler, en yaygın olarak kullanılan türdür ve dengeli bir tada sahiptir. Koyu kavrulmuş kahveler ise daha bitter bir tada sahiptir. Yine de her çekirdek türü farklı karakteristik özellikleri barındırdığından, kahvenin potansiyelini ortaya çıkaracak şekilde kavurma derecesi belirlenir.

Kahvenin Hazırlanış Yöntemleri

Kahve, çok farklı yöntemlerle hazırlanabilir. Her geçen gün yeni bir demleme tekniği ile karşılaşıyoruz. En yaygın kahve hazırlama yöntemleri şunlardır:

Türk kahvesi

Türk kahvesi, Türkiye ve Orta Doğu'ya özgü bir kahve hazırlama yöntemidir. Çok ince öğütülmüş kahve, su ve şeker ile bakır cezvede pişirilir. Türk kahvesi, köpüklü bir kıvama sahiptir ve fincanın dibinde telvesi kalır.

Espresso

Espresso, İtalyan kökenli bir kahve hazırlama yöntemidir. İnce öğütülmüş kahve, yüksek basınç altında demlenir. Espresso, yoğun ve kuvvetli bir tada sahiptir. Espresso, latte, cappuccino ve macchiato gibi birçok farklı kahve türünün temelini oluşturur.

Filtre kahve

Filtre kahve, en çok tercih edilen kahve demleme yöntemlerinden biridir. Orta öğütülmüş kahve, sıcak su ile demlenir. Filtre kahve, yumuşak ve aromatik bir tada sahiptir.

V60

Genellikler orta kalınlıkta öğütülen 15 gram kahveden 230 ml su geçirilerek yapılır. Bu oran genelde 1.15 - 1.18 arası olur. Kahveyi toz şeker kalınlığında öğüttükten sonra V60 içine yerleştirdiğiniz filtre içine koyun ve istediğiniz reçeteye göre döküş yaparak kahvenizi demleyin.

French press

French press, filtre kahve hazırlamanın bir başka yöntemidir. Görece kalın öğütülmüş kahve, sıcak su ile demlenir ve ardından bir pistonla tortudan ayrılır.

Cold brew

Cold brew, kahvenin soğuk suda uzun süre demlenmesi ile hazırlanan bir kahve türüdür.

Aeropress

Aeropressin birden fazla demleme tekniği bulunmaktadır. İster filtre gibi demleyin ister espresso gibi. Detaylı bilgi için Aeropress nasıl demlenir? Makalemize göz atabilirsiniz.